Snake method testiin ja sopivasti oli citymarketissa kassler tarjouksessa.
Aluksi oli turhan vähän brikettejä (kts. kuva), en saanut lämpöjä nousemaan yli 90 millään, lisäsin sitten kierroksen ja nyt kun grillissä on lävet auki, pysyy lämpö n.110. Panostin käärmeen omenapuulla ja iskin possun löylyihin.
Possun injektoin suolatulla omenamehulla ja pintaan tein rubin, missä on stetsonin kaavalla lasketut määrät seuraavia:
- Ruokosokeri
- Paprika
- Cayennepippuri
- Mustapippuri
- Oregano
- Inkivääri
- Timjami
Noin tunnin välein käyn sumuttelemassa Cola-omenamehu-punaviinietikka -seoksella.
Nyt on sisälämpö jossain 70 huitteilla (ei kanna Bluetooth grillistä talliin, tähän on keksittävä joku ratkaisu). Antaa vielä hetken savustua, ennenkuin koittaa foliointi ja loppukypsennys sinne 87-88 pintaan.
Nyhtöä siis tässä ollaan tekemässä.