Urbantoy Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 1 minute ago, wp said: Jos muilta touhuilta ehtii olisi tarkoitus väsätä isompi kokoinen barbeque smoker terassille... Tuommonen ois ihan ässä.. jos rupeet tekee toivottavasti saadaan ohjeita.. Tai tekaset kaks heti suoraan, vinkvink Quote
Urbantoy Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 Just now, wp said: Pidetään mielessä, rauta on halpaa Ja jos tämä koronarotta helpottaa voin tulla sählään avuks Maitovalaalla ku olettavasti ruokapuoli on kunnossa Quote
Kurre Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 (edited) No niin, ribsit uunin kautta grilliin kokeiltu. Ei oikeen onnistunu. Antakaas ne parhaat vinkit, miten tulee hyvää. Ei valmiita sooseja eikä suolaa. nimim. syömärajoitteinen Edited May 2, 2020 by Kurre Quote
Urbantoy Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 (edited) No mäpäs pukkaan oman ressun, näillä on tullut ihan jees, ainakin minun ja muutaman muun maun mukaan.. Eli babyribsejä, isoon paistopussiin Eskimon Isopussi, menee kolmesta neljään riviä niitä maustamisen jälkeen, Tuolla Poppamiehen mausteella viimeks mitä WP:kin käyttänyt ku Makkarakaupan oma mausteseos pääsi loppumaan.. Eli hieron sen mausteen pintaan, yö jääkääpissa.. Sitten uuniin noin 90 astetta, vähintään se kolme tuntia, saa olla pitempääkin.. Pussiin laitan luut ylöspäin että liha lilluu siinä rasvassa eikä kuiva.. sitten jäähdytys ja kun grillauksen aika niin glaseeraus grillissä, olen käyttänyt SantaMarian Original BBQ soosia.. Noilla oon pärjännyt.. tuo uunissa pitoaika on maun mukaan, mitä pitempään parempi, ja matala lämpö eli alle satku minusta on soppeli, siellä 80-90 Niin joo, en oo laittanut suolaa vaan se tulee mausteseoksessa, ja kylläkin glaseraus tehty valmilla soosilla.. en oo jaksanu ruveta näperteleen omaa soosi,, tai siis lue "en ole opetellut tekemään sitä" Edited May 2, 2020 by Urbantoy Quote
HSuomi Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 (edited) Minä en tee ribsejä jos ei ole savustinta käytössä. Minusta turhaa hommaa. 1. Kalvot pois. Ohuesti kotisinappia molemmin puolin ja sitten jokin mieluisa mausteseos hieromalla pintaan (runsaasti). Menee joku puolituntia ja näkyy että maustekerros on vettynyt. 2. Ribsit pönttöön luut alaspäin n.100-120C 3h 3. Sitten foliota johon hunajaa, tummaa sokeria ja maustetta, ribsi siihen luu ylöspäin eli niin että on "kuppi". Ja sinne kuppiin samat setit eli hunajat sokerit jne. Voi hulauttaa vielä jotain mehua tai rommia tms joukkoon lirauksen jos haluaa. 4. Folionyytit 2h pöntössä. 5. Foliot pois ja vielä 1h pönttöä niin että sivelee mieli soossillaan pintaa välillä. 6. Veitsellä ribsit paloiksi luiden välistä 7. Syä 8 Nyt olet valmis kuolemaan Kypsyyttä voi lopussa testata niin että nostaa keskeltä ja ettei ihan katkea niin on aika hyvä. Ajat ja lämpötilat toki voi vähän vaihdella. Tässä aika hyvä kastike. Ite laitan vielä yhden silputun habaneron joukkoon. Ohje sanoo 20min mutta mä olen keittäny lähemmäs tunnin että tulee kunnon sakeaa. https://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/442588/BBQ Coca Cola kastike/ Edited May 2, 2020 by HSuomi 1 Quote
Urbantoy Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 Nyt on kokeiltava tuota UDSsä.. Kiitos ressusta 1 Quote
HSuomi Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 (edited) Tätä youtube kanavaa suosittelen alan harrastajille. AIvan loistavia pöperöitä tekee pääosin savustimella. ps. Ei kannata kattoa nälkäisenä tätä kanavaa Edited May 2, 2020 by HSuomi 1 Quote
Urbantoy Posted May 2, 2020 Posted May 2, 2020 (edited) Nälkäsenä ei kannata tehdä mitään ruokaa, tulee liian kiire, samoin ku kaupassa käynti, tulee hutiostoksia.. Edited May 2, 2020 by Urbantoy Quote
Kurre Posted May 3, 2020 Posted May 3, 2020 Maku hyvä, mut uunissa esitehtynä tulee kuivempaa ku keittämällä. Quote
Urbantoy Posted May 8, 2020 Posted May 8, 2020 Noniin, Neitokainen yllätti Keisarin ihan huolella.. myöhästyneellä synkkärilahjalla.. Kenpeleen Keisarikunnassa voidaan jatkossakin pitää kunnon rillibileitä, ei lopu rillaustila jatkossa.. melkonen puzzle oli mutta niin vaan kasaan sain... 5 Quote
wp Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Rapiat kolme kiloo slow foodia matkalla uuniin lepäämään. Poppamiehen Burgers & Ribs vastaa makumaailmasta, tämän voi syödä pillillä kun on valmista. 1 Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 (edited) 3 hours ago, wp said: Rapiat kolme kiloo slow foodia matkalla uuniin lepäämään. Poppamiehen Burgers & Ribs vastaa makumaailmasta, tämän voi syödä pillillä kun on valmista. Hyvän näköistä mättöä, ku en oo mikään lihamestari, niin pakko kysyä mitä läskiä.. Paljonko on uunissa.. Onko noita ruskistettu ennen uunia vai pelkkä rub pintaan Minkä kanssa tuo nautitaan, vai meneekö sen pillin kanssa tuhertaessa.. Tästähän tuli kyselytunti näköjään Edited May 9, 2020 by Urbantoy Quote
wp Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 23 minutes ago, Urbantoy said: Hyvän näköistä mättöä, ku en oo mikään lihamestari, niin pakko kysyä mitä läskiä.. Paljonko on uunissa.. Onko noita ruskistettu ennen uunia vai pelkkä rub pintaan Minkä kanssa tuo nautitaan, vai meneekö sen pillin kanssa tuhertaessa.. Tästähän tuli kyselytunti näköjään Porsaan kassleria tai niskaa, pinta ruskistettu paistokasarissa ja sen jälkeen rub ja mahdollinen lisäsuola pintaan. Uunissa 125C viisi tuntia, vuoka tiivistetty leivinpaperilla jottei höyry karkaa kannen välistä. Burgerin täytettä tai lohkoperunoiden kera, coleslaw yleensä kylkeen. Käy hyvin myös lämmittää uudelleen, uuniin/grilliin ja voimakasta cheddaria päälle sulamaan ja mieleinen barbecue- kastike päälle. Omat suosikit hickory smoke ja honey-chipotle, kruunaa tuon mätön. Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Coleslaw jo yksistään riittää ku on sen edelisenä päivänä tehnyt maustumaan hyvän lihan kylkeen.. eipä muuta juuri tarte.. Tai sitten väkertään LosPotatos a'la Lasse grillissä Kiitos ohjeistuksesta, tuokin setti laitetaan to-do-listalle.. Quote
wp Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 8 minutes ago, Urbantoy said: Coleslaw jo yksistään riittää ku on sen edelisenä päivänä tehnyt maustumaan hyvän lihan kylkeen.. eipä muuta juuri tarte.. Tai sitten väkertään LosPotatos a'la Lasse grillissä Kiitos ohjeistuksesta, tuokin setti laitetaan to-do-listalle.. Kun ulkogrillausta varten alkaa tulla säällisemmät kelit niin ajattelin testata saman setin lyhyemmällä ajalla uunissa jolloin liha on vähän kiinteämpää ja viimeistellä sen grillissä savustuslastujen ja moppauskastikkeen kera. Lihoista irtoaa uunissa runsaasti nestettä josta saa hyvän kastikepohjan. Quote
HSuomi Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Liekö savu tarttuu enää käristyksen jälkeen? Miksi et tekesi kokonaan savustamalla? Quote
wp Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 25 minutes ago, HSuomi said: Liekö savu tarttuu enää käristyksen jälkeen? Miksi et tekesi kokonaan savustamalla? Ei ole käytössä kuin kaasugrilli ja Landmannin savustusrasia, lämpö nousee tuossa kaasugrillissä turhan korkeaksi. Pitää testata josko lämmön saisi pysymään hallinnassa niin voisi koettaa savustaa kaasulla. Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 (edited) 4 minutes ago, wp said: Ei ole käytössä kuin kaasugrilli ja Landmannin savustusrasia, lämpö nousee tuossa kaasugrillissä turhan korkeaksi. Pitää testata josko lämmön saisi pysymään hallinnassa niin voisi koettaa savustaa kaasulla. Minä meinaan kkeilla nyt ku neito mahdollisti ton ison grillausalan, epäsuoraa grillausta savustus lastujen kera tuossa juuden polttimen grillissä.. Eli toisen laidan poltin tai kaks päälle ja lihat toiseen reunaan savustumaan.. Kokeilemallahan sitä vain tietää miten se onnistuu.. pitää vaan hommata kori niille lastuille, ei tullut mukana.. Tuolla jotain horinaa siitä: https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000005177677.html https://www.weber.com/FI/fi/savustus/tee-näin/weber-154530.html Edited May 9, 2020 by Urbantoy Quote
wp Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 26 minutes ago, Urbantoy said: Minä meinaan kkeilla nyt ku neito mahdollisti ton ison grillausalan, epäsuoraa grillausta savustus lastujen kera tuossa juuden polttimen grillissä.. Eli toisen laidan poltin tai kaks päälle ja lihat toiseen reunaan savustumaan.. Kokeilemallahan sitä vain tietää miten se onnistuu.. pitää vaan hommata kori niille lastuille, ei tullut mukana.. Tuolla jotain horinaa siitä: https://www.is.fi/ruokala/ajankohtaista/art-2000005177677.html https://www.weber.com/FI/fi/savustus/tee-näin/weber-154530.html Kaupan rasiat on hieman pieniä, savu loppuu aika nopeasti jos on pidemmän kypsytysajan vaativaa evästä. Landmannin rasian kanssa omassa grillissä huomasin että sen joutui laittamaan lähes polttimen päälle jotta sai aikaan sopivan savun ja sitten loppuikin jo "haiku" rasiasta. Pitänee hankkia pari lisää ja kokeilla myös eri karkeuksia lastuissa Quote
Jonescort Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Aihio jenkkimallin savustimeen haettu, muutama hitsi ja leikkaus, niin pääsee kokeilemaan pysyykö lämmöt tasaisempana kuin saaristolaismallissa 1 Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 16 minutes ago, Jonescort said: Aihio jenkkimallin savustimeen haettu, muutama hitsi ja leikkaus, niin pääsee kokeilemaan pysyykö lämmöt tasaisempana kuin saaristolaismallissa Hieno löyty, onko tuo joku vanha vesibroileri vai mikä lie.. Lähtikö kumarruksella Tuosta saa hyvän.. Quote
Jonescort Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Valmetin valmistama paisuntasäiliö 60-luvulta, eräältä savustuksen nimeen vannovalta tuttavalta. Muutaman naudan ribsirivin joutuu vielä toimittamaan kunhan laitos on valmis. Hyvänä yksityiskohtana kyseisessä pöntössä on, että alkuperäinen valmistuspaikka on ilmeisesti noin kilometrin päässä loppusijoituspaikasta. 1 Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Vanha hyvä ystävä Lucifer teurastettu, neljätoista vuotta se jakso sekopäistä tuohua ihan kunnolla pöhisten.. Rauha hänelle.. nyt matka johtaa Keisarikunnan kaatikselle.. muistelot santtu kädessä pidin.. elämä jatkuu nuoremman Luciferin kanssa.. Quote
HSuomi Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 2 hours ago, wp said: Kaupan rasiat on hieman pieniä, savu loppuu aika nopeasti jos on pidemmän kypsytysajan vaativaa evästä. Landmannin rasian kanssa omassa grillissä huomasin että sen joutui laittamaan lähes polttimen päälle jotta sai aikaan sopivan savun ja sitten loppuikin jo "haiku" rasiasta. Pitänee hankkia pari lisää ja kokeilla myös eri karkeuksia lastuissa Hyvä olisi olla ihan kunnon palasia. Itse käytän teippirullasta lätkäkiekkoon kokoa olevia pätkiä suoraan briekttien seassa. Luulisi että ne voisi heittää suoraan polttimen yläpuolelle. Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 11 minutes ago, HSuomi said: Hyvä olisi olla ihan kunnon palasia. Itse käytän teippirullasta lätkäkiekkoon kokoa olevia pätkiä suoraan briekttien seassa. Luulisi että ne voisi heittää suoraan polttimen yläpuolelle. Näin minäkin teen UDSän kanssa, on vaikka minkälaista kiekkoa hommattu, ei sitä mustaa kumista.. Omppua, kirsikkaa, jotain wiskipönttöä, jne,. Mulla vaan on hakusessa tuon UDSän käyttö, pitäs useammin askerralla sen kanss.. vallan mainio laite ku oppii käyttään.. Laiskamato ku kaasarilla selvinnyt tuon nälän siirto.. Mutta kyllä mä opin sen ja ProAkilta Keisarikunnassa aina kyselen ohjeistusta ja reseptejä ku nähdään.. Se o päällikkö tuossa leikissä Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Tännään testataa vihdoin viimein Hoolin siivet.. ollut jo pitempään suunnitelmissa.. siipiveikkoja hottina päälle ja viherpiiperryssalad.. eiköhän iltapalasta mee.. Jos huomenna kerkeis hakee uuteen kaasariin letkun, vanha kolmessa vuodessa pykiny hyvin.. Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 Hookkeja ei Keisarikunnasa tehdä enää.. Pysytään vanha liiton alkuperäisissä eli Atrian tulisesti marinoituja Hornetteja.. Hookit tulee nopeammin mutta makumaailma ei hyvä, kerran tehtyjä uudestaa lämmittämällä ei ollut makuun, kerralla sitten tuoreesta kerralla valmiiks.. tullloo parempia.. Quote
Urbantoy Posted May 9, 2020 Posted May 9, 2020 1 hour ago, Kurre said: Tilattu. Saas nähdä mitä tolla saa aikaan. Hieno homma Kurre, kerroppa kokemukset sitten ku pääset koeajolle Quote
Urbantoy Posted May 10, 2020 Posted May 10, 2020 21 minutes ago, Kurre said: Luciferista briskettiä Hyvältä näyttää.. Pakko kysyä taas kerätäkseni lisätietoa omaan tietokantaan.. minkä kokoinen kimpale oli ja paljonko oli grillausaika? Quote
Kurre Posted May 10, 2020 Posted May 10, 2020 42 minutes ago, Urbantoy said: minkä kokoinen kimpale oli ja paljonko oli grillausaika? 1,2 kg yön yli vakuumissa mausteissa, 4 tuntia vesihauteessa, 1/2 tuntia grillausta. 20 min lepoo, mut ois saanu levätä viä hetken. Quote
Juha Ikonen Posted May 10, 2020 Posted May 10, 2020 Pientä palaa. Ja grillausjuomana rallimiesten Aukee Drink, kun sitä vihdoin saa näiltä nurkilta😀 1 Quote
Urbantoy Posted May 10, 2020 Posted May 10, 2020 Ku täällä on näitä rillimiehiä ja ruuasta tykkääviä.. oispa aika makia järkätä vaikka "BBQ's & VW's" häppeninki vaikka Kenpeleen Keisarikunnassa.. Kaikki raijais rojut mukana, laitettas läskin tuoksu leijaileen öljyä vuotavien ilmavatkaimien tuoksun kera.. Oispa makiaa 1 Quote
Jonescort Posted May 12, 2020 Posted May 12, 2020 Jos viikonloppuna saisi jo savut ulos, ritilät vielä työstymässä ja pohdinta raaskisiko ostaa rosteritankoja ja tehdä ikuiset. 1 Quote
Urbantoy Posted May 12, 2020 Posted May 12, 2020 2 minutes ago, Jonescort said: Jos viikonloppuna saisi jo savut ulos, ritilät vielä työstymässä ja pohdinta raaskisiko ostaa rosteritankoja ja tehdä ikuiset. Tee rosteriset, pääset paljon helpommalla, vidduttaa sitten ruosteisien tilalle tehdä uusia jossain välissä ja rosteriset helpompi pitää puhtaana.. Quote
Jorrma Posted May 12, 2020 Posted May 12, 2020 29 minutes ago, Jonescort said: Jos viikonloppuna saisi jo savut ulos, ritilät vielä työstymässä ja pohdinta raaskisiko ostaa rosteritankoja ja tehdä ikuiset. Onko toi säiliö hiekkapuhallettu? Näyttää huonolla silmällä katsottuna sinkityltä, hyvä mauste kyllä. Quote
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.