Viime viikolla tuli hifisteltyä ribsejen kanssa
Marssijärjestys:
Torstai-iltana ribseistä kalvot pois ja suolaveteen jääkaappiin.
Perjantai-iltana sinappihuntu ja cajun-rubi pintaan (Ruokosokeri, juustokumina, savupaprika, jalapenorouhe, mustapippuri, sipulijauhe ja timjami) ja takaisin jääkaappiin.
Lauantaina hyvissä ajoin lihat huoneenlämpöön ja weberiin valkea. Käytin brikettejä tällä kertaa, palavat tarpeeksi kauan, kun ei kunnon hiiliä ole tullut hankittua.
Weberiin n. 120 lämmintä (oman mittarin mukaan, erillinen mittari on vielä kaupassa) ja brikettien päälle palaset omenapuuta. N. 3,5h tuossa 110-120 välissä savustusta,
sitten foliot ympärille ja pari tuntia folioituna grillausta. Lopuksi pieni lämpötilan nosto, päälle Poppamiehen Cherry & Cola -kastiketta ja kolmisen varttia paistoa. Samalla
nuo maissit ja ananaat syömäkuntoon.
Lopputuloksena oli hyvä barkki ja todella murea liha.
Sitten kuvasaastetta kronologisessa järjestyksessä: