KimmoH Posted October 10, 2020 Share Posted October 10, 2020 Mä kans meinasit tänään katkaista kasvihuoneen lämmöt ja napsia loput vihreäksi jääneet chilit talteen. Keksis vain mitä niille tekisi... 2 Quote Link to comment
Urbantoy Posted October 10, 2020 Share Posted October 10, 2020 (edited) 7 hours ago, wp said: Chilit menossa kiertoilmauuniin kuivumaan. Lajikkeesta ei tietoa, potkua tuntui piisaavan. Keväällä laitettiin valmis taimi kasvihuoneeseen jossa sai olla tähän päivään saakka. Pitäisiköhän nämä vielä savustaa kevyesti, texmex- tyylisiä lastuja olisi vielä kipollinen jäljellä. Joopajoo, Kyllä tulee KeisariKuntaan het valmis puska chiliä takkahuoneen tasolle talvehtimaan ku semmoseen törmään, Liiterissä oli niitä noin 1.5kuukautta sitten mtta silloin ei ollut vielä valaistusta kokenut.. Ja joululta ruvetaan askarteleen sitten Kurren ohjeistuksella siemennystä.. Edited October 10, 2020 by Urbantoy 1 Quote Link to comment
KimmoH Posted October 10, 2020 Share Posted October 10, 2020 Laitoin pari peltiä chiliä kuivumaan. Sitten voin ihan vinkkinä sanoa, että elä mene kuselle chilien laitoin jälkeen ilman käsien pesua 😂 Illan päälle vähän vielä rillattiin. Bambia, nasua, kanaa, minttujuustoa, bratwurstia... 3 Quote Link to comment
Urbantoy Posted October 10, 2020 Share Posted October 10, 2020 Ei grillailua vaan meksikana linjalla, tacoja ja tortilloja tänä iltana, lätyt ja tacot oli vielä uunissa kuvan ottohetkellä.. oispa aika nohevaa ollut vetästä omia chilejä pöytään hillokkeena tai jossain muussa muodossa.. 2 Quote Link to comment
wp Posted October 10, 2020 Share Posted October 10, 2020 Laitoin pari peltiä chiliä kuivumaan. Sitten voin ihan vinkkinä sanoa, että elä mene kuselle chilien laitoin jälkeen ilman käsien pesua 😂 Itse en maistamiseen jälkeen uskaltanut edes käsitellä ilman vinyylikäsineitä, kantojen leikkaamisen jälkeen kinttaat roskiin... 1 Quote Link to comment
Kurre Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 17 hours ago, KimmoH said: Mä kans meinasit tänään katkaista kasvihuoneen lämmöt ja napsia loput vihreäksi jääneet chilit talteen. Keksis vain mitä niille tekisi... Nehän on käyttökelpoisia sellaisenaan. Helpoin tapa säilöä on pakastaminen ja niitä kelpaa käyttää ruoanlaittoon. Jotkut lajikkeet menee kyllä ihan salaatin seassa tuoreena. Quote Link to comment
KimmoH Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 Kypsät mä oon aina vetänyt pakkaseen. Mutta nyt ekan kerran jäi käsiin pari litraa vihreitä mutta tuntuihan niissäkin paukkuja olevan. Hyvin nuo näytti uunissa yön yli kuivuneen. Pitää jauhaa purkkiin ja muistaa tällä kertaa pestä kädet ennenkuin menee muita vehkeitä roplaamaan 😂 1 Quote Link to comment
Geronimo Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 (edited) Chilit on rokrok. Mulla kuivuu tossa ikkunalaudalla ihan luontaisesti, ei kuitenkaan niitä vahvimpia vaan sopivasti maukkaita. Edited October 11, 2020 by Geronimo 2 Quote Link to comment
Geronimo Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 Oikealla pieni vihreä kaveri on Uuno, vasemmalla Noname joka oli vaan aamulla siinä. Martta ja Eino eivät ole kavassa. 1 Quote Link to comment
KimmoH Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 Menee jo offtopiciksi mutta menkööt 😁Pakkasesta löytyi NOS hirveä joten sunnuntain kunniaksi käristystä ja perunamuusia! 3 Quote Link to comment
Urbantoy Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 49 minutes ago, KimmoH said: Menee jo offtopiciksi mutta menkööt 😁Pakkasesta löytyi NOS hirveä joten sunnuntain kunniaksi käristystä ja perunamuusia! Joo antaa mennä vaan eikö tässä topikissa jo puhuta laidasta laitaan pöperöiden kyhäämisestä, tuskin omaa kokkailutopiikkia tarvitaan.. 2 Quote Link to comment
Geronimo Posted October 11, 2020 Share Posted October 11, 2020 Eilen illalla risottoriisiä ja sienikastiketta. Helevetti että oli maut kohillaan. Sori oftopikki taas... 1 Quote Link to comment
KimmoH Posted October 24, 2020 Share Posted October 24, 2020 Kana- ja perunavartaita + jälkkäriksi rommi-fariinisokeri-hunaja-omenaa nyytissä. ja kylkiäisinä vähän ribbsejä. 7h muhi 100:ssa asteessa eli mureaa oli! 4 Quote Link to comment
Urbantoy Posted October 26, 2020 Share Posted October 26, 2020 Kevennys menossa hevimmän viikonlopun jälkeen.. tonnikalasävellyssalados tyyliin "mitä nyt sattu kaapista löytyyn.." 3 Quote Link to comment
Matti-Pekka Posted October 28, 2020 Share Posted October 28, 2020 Tänään jahtireissulla korpimailla...suorituspaineita virallisen valvojan silmän alla...mutta kaikki meni taas hyvin! 3 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 Vanhan toistoa mutta tuo on vaan niin perhanan hyvää.. Quote Link to comment
mmm5mMattiH Posted November 1, 2020 Share Posted November 1, 2020 Illalla lämpesi vielä grilli täälläkin. 2 Quote Link to comment
KimmoH Posted November 6, 2020 Share Posted November 6, 2020 Perussettiä otsalampun valossa, ny jaksaa taas ruuvata 😂Oli Minimanin perinteiset kyljykset hyvän kokoisia, tuuman paksuisia ja kunnon makurasvalla. Pari tuollaista kun työnsi ääntä kohti, niin lähti nälkä. 3 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 11, 2020 Share Posted November 11, 2020 Kaukana grillauksesta.. PikkuPedon pelin tuoksinnassa piti tehdä vanha kunnon makrulaatikko.. No reisillehän se meni.. eipä ollut sitä makaroonia.. ja hakemaanhan en lähe ku kaikki muut jo lähes valmiina.. interwebin haku päälle "makaronilaatikko ilman makaronia" ja sieltähän se löyty, makru korvattiin perunalla.. kilo siivuiksi, noin 2mm paksuus terävällä levveelapasella kokkivietellä.. ja latomaan.. No kyllä kait tollakin se murina mahassa loppuu, tiedä sitten ku vielä oo tullut maistettua.. tämmöstä oman elämän sankarin keittiösähellystä taas.. 1 Quote Link to comment
Perttipee Posted November 11, 2020 Share Posted November 11, 2020 Tämäntyyppinen grilli ajoneuvo olis happeninkeissä jees, vai mitä @Urbantoy 🤔 tuo apukokki ei kuulu asiaan, mutta kai saattais mennä apuna😂 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 11, 2020 Share Posted November 11, 2020 (edited) 3 minutes ago, Perttipee said: Tämäntyyppinen grilli ajoneuvo olis happeninkeissä jees, vai mitä @Urbantoy 🤔 tuo apukokki ei kuulu asiaan, mutta kai saattais mennä apuna😂 Tommonen on kyllä salaisena haaveena ollut.. Hodari/hamppari/ribskärrynä tapahtumissa.. Ja jono ois taattua.. tai sitten ei.. Apuessu löytys omasta takaa, voi sille kellohameenkin heittää päälle Joku vuosi kauan aikaa sitten VolksWorldissä imastiin melkein tommonen viinivaunu tyhjäks ku oli niin mukavaa Edited November 11, 2020 by Urbantoy Quote Link to comment
Perttipee Posted November 11, 2020 Share Posted November 11, 2020 1 minute ago, Urbantoy said: Tommonen on kyllä salaisena haaveena ollut.. Hodari/hamppari/ribskärrynä tapahtumissa.. Ja jono ois taattua.. tai sitten ei.. Apuessu löytys omasta takaa, voi sille kellohameenkin heittää päälle Joku vuosi kauan aikaa sitten VolksWorldissä imastiin melkein tommonen viinivaunu tyhjäks ku oli niin mukavaa Kyllä kattilalle päässeensä uskoisin jonoa löytyvän💪No ja helposti👍 Quote Link to comment
KimmoH Posted November 12, 2020 Share Posted November 12, 2020 Tollanen sivusta avattava ravintola-pallishan oli tässä taannoin Jyväskylässä myynnissä. En tiedä vaihtoiko omistajaa. Vehje seisoi vielä syksyllä tuossa Lutakossa vanhalla paikallaan piipunjuurella. Ihan kivan näköinen päällepäin mutta käsittääkseni siinä ei ole tekniikkaa ollenkaan eli ei liiku omin voimin 😞 Hinta oli jossain 15 kiloeuron paikkeilla, jos en väärin muista. Quote Link to comment
Jonescort Posted November 13, 2020 Share Posted November 13, 2020 Tuo baari-Pallis oli Le Qulkurin ja siirtyi konkurssipesän mukana ravintola sohwille, aikoinaan maksanut 12t teettää nykykuntoon. Tekniikka ja lattia puuttuu. Quote Link to comment
KimmoH Posted November 14, 2020 Share Posted November 14, 2020 jaha, se on taas lauantai. Possua rillipihvien muodossa, tulisia wigsejä, sipulia ja vähän varraspottuja. Taas selviää yön yli hengissä huomiseen 🥳 1 Quote Link to comment
wp Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 Pari pätkää ribsejä kävi grillissä hakemassa rapsakan pinnan ja kevyen savustuksen. Moppaus esikypsytysliemellä ja Honey chipotle- bbq soosilla. 2 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 Täällä KenpeleenKeisarinna teki "kaappaus keittiössä" Makiaa kahveen kanssa.. ja sotku ei todellakaan sama ku allekirjoittanut sählää.. 1 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 (edited) 1 hour ago, wp said: Pari pätkää ribsejä kävi grillissä hakemassa rapsakan pinnan ja kevyen savustuksen. Moppaus esikypsytysliemellä ja Honey chipotle- bbq soosilla. Komia näköstä.. Mulla muuten WP tommonen savustuspömpeli oottelee testausta.. Lyötkö kostutetut lastut sinne.. oli tosta puhetta mutta ei jaksa kaivella.. Ja ribsit sai varmaan esikäsittelyn uunissa? Paljon grillissä noin aika.. Edited November 15, 2020 by Urbantoy Quote Link to comment
wp Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 1 hour ago, Urbantoy said: Komia näköstä.. Mulla muuten WP tommonen savustuspömpeli oottelee testausta.. Lyötkö kostutetut lastut sinne.. oli tosta puhetta mutta ei jaksa kaivella.. Ja ribsit sai varmaan esikäsittelyn uunissa? Paljon grillissä noin aika.. Weberin Pork smoking blend- lastut kostutettuna rasiaan. Ribsit oli tällä kertaa vajaat kolme tuntia 125C uunissa, esimaustoin lihat savusuolalla, Burgers&ribs- seoksella sekä pienellä määrällä ruokosokeria. Ribs- maustetta laitoin normaalia vähemmän ja korvasin siitä osan Wicked Kitchenin Chipotle Tinga- seoksella. Yleensä en käytä bbq- soosia vielä tässä vaiheessa mutta pikku sipaisu pintaan auttaa mausteiden tarttumista. Uunista grilliin kun rasia alkaa pukata savua, korkealla lämmöllä tulee nopeasti paahteinen pinta. Moppasin lihat kahteen kertaan kääntäen, olisko mennyt reilu vartti grillissä ja sitten pöytään. Tuli mukavan tahmea ja makea pinta, hyvä savun ja grillin aromi. 1 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 7 minutes ago, wp said: Weberin Pork smoking blend- lastut kostutettuna rasiaan. Ribsit oli tällä kertaa vajaat kolme tuntia 125C uunissa, esimaustoin lihat savusuolalla, Burgers&ribs- seoksella sekä pienellä määrällä ruokosokeria. Ribs- maustetta laitoin normaalia vähemmän ja korvasin siitä osan Wicked Kitchenin Chipotle Tinga- seoksella. Yleensä en käytä bbq- soosia vielä tässä vaiheessa mutta pikku sipaisu pintaan auttaa mausteiden tarttumista. Uunista grilliin kun rasia alkaa pukata savua, korkealla lämmöllä tulee nopeasti paahteinen pinta. Moppasin lihat kahteen kertaan kääntäen, olisko mennyt reilu vartti grillissä ja sitten pöytään. Tuli mukavan tahmea ja makea pinta, hyvä savun ja grillin aromi. On se taikuri.. uskon että makiaa oli.. ressu menee testaukseen.. Kuhan kerkeen hakee tykötarpeet.. Uusia mausteita mulle.. mutta näin sitä oppii uutta Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 15, 2020 Share Posted November 15, 2020 Tämähän ei nyt taas liity mitenkään rillaukseen. Hirvenpaisti oottaa ens vkl lihapataa.. ajatuksena oli kyytipoijaks tehdä kerma/valkosipuliperunat, tuoreesta.. puukko pysyy ihan hyvin räpylässä mutta aattelin että oisko joku nopeampi väylä..no sitten löyty joku vitun mandoliini.. ei muutakuin paketti auki ja testaan, ohjeet heti roskiin.. vaikutti hyvältä kunnes sormenjäljet oli 3mm paksuudelta siellä pottujen päällä.. Ja se mantoliini meni ohjeiden perässä.. puukkolinjalla jatketaan.. Quote Link to comment
Kurre Posted November 16, 2020 Share Posted November 16, 2020 Mandoliini on tekninen laite, eikä mikään virkkuukoukku 😉 Asiasta toiseen. Mun suuhun sopia sooseja löytyy http://chilifcktory.refr.cc/jarkkoo Pari laatua otin kokeeks ja löytyy miedompaa ja tujumpaa soosia. Käy marinointiin tai pöytämausteeks. Suosittelen.Burning Breakdown mukavan poltteleva. Ei liian vahva. Caribbean Cousin hedelmäinen ja mieto. Muita en oo vielä kokeillu. 1 Quote Link to comment
johnmat Posted November 16, 2020 Share Posted November 16, 2020 Täällä ribsit keitetään reilusti maustetussa liemessä, josta kokonnkeittämällä saadaan glase-kastikkeen pohja. Se maustetaan. Käytetään kuten kaupan soosit. 1 Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 16, 2020 Share Posted November 16, 2020 2 hours ago, johnmat said: Täällä ribsit keitetään reilusti maustetussa liemessä, josta kokonnkeittämällä saadaan glase-kastikkeen pohja. Se maustetaan. Käytetään kuten kaupan soosit. Tästäkin on varmaan niin monta mielipidettä ku on tekijääkin.. Mulle lihakeitto on erikseen,, Mutta jokainen tavallaan, pääasia että tulee mieleistään ja maistuu Quote Link to comment
Kurre Posted November 18, 2020 Share Posted November 18, 2020 Mä kans keitin aiemmin, mut nykyään ribsit on mausteiden kanssa vakuumissa ja ne on 83 asteisessa kylvyssä pari kolme tuntia. Pussiin jäävästä tehdään soosi jatkamalla sopivasti. Uuni kokeiltu ja en osaa. Tulee mun makuun liian kuiva. Pitkää savua (luokkaa 12 tuntia) en oo kokeillu. Ehkä joskus paremmalla ajalla. Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 18, 2020 Share Posted November 18, 2020 (edited) 26 minutes ago, Kurre said: Mä kans keitin aiemmin, mut nykyään ribsit on mausteiden kanssa vakuumissa ja ne on 83 asteisessa kylvyssä pari kolme tuntia. Pussiin jäävästä tehdään soosi jatkamalla sopivasti. Uuni kokeiltu ja en osaa. Tulee mun makuun liian kuiva. Pitkää savua (luokkaa 12 tuntia) en oo kokeillu. Ehkä joskus paremmalla ajalla. Eli Kurrella käytössä Sous Vide laitteet? Niitä pitäs kyllä kokeilla.. jonkun verran lueskellut siitä, ja ruvennut kiinnostaan.. Tuolla ihan hyvä aloitusinfo: https://www.sousvide.fi/ Netti pullollaan kyllä muitakin sivuja Edited November 18, 2020 by Urbantoy Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 18, 2020 Share Posted November 18, 2020 Täällä taas köökki räjäytetty.. ja jauhelihapötkylä lähti parin sadan asteen helteeseen.. juustoraastetta, parpika hienonnettuna valkosipulin kera.. oli suunnitelmissa täyttää mutta taas perinteinen eli täytteet jäi sinne kauppaan.. sotkettiin sitten mitä kylskoopista löyty.. muistilappu ois kova ku aina jottain jää.. Quote Link to comment
Urbantoy Posted November 18, 2020 Share Posted November 18, 2020 Valmis, vähän meinas aueta, ei pahasti.. maku täys arvoitus vielä. 1 Quote Link to comment
Kurre Posted November 18, 2020 Share Posted November 18, 2020 4 hours ago, Urbantoy said: Eli Kurrella käytössä Sous Vide laitteet? Juu sellanen Koben sirkulaattori ja vakumointilaite. Voi käyttää melkeen mitä vaan astiaa. 1 Quote Link to comment
Kurre Posted November 20, 2020 Share Posted November 20, 2020 Eipä grillattu tänään, mut vähä muuta 180 g pancetta 90 g pacorino 4 munaa + 2 keltuaista pastaa Mustapippuria 4 ainesta ja olipas hyvää. 2 Quote Link to comment
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.