wp

Hyvin, haussa on sellainen mieto ja pehmeä savuaromi. Weberin Pork smoking blend- lastua oli rasiassa, öljysin pinnan kevyesti ennen grilliin laittoa. Hetken paahtoa pintaan, sitten moppaus kokoon keitetystä esikypsennysliemestä tehdyllä kastikkeella joka sakeutettu Wicked Kitchen shiracha- kastikkeella ja Sweet Baby Rays- barbeque soosilla. Mopataan ja käännetään niin kauan että reunoihin ja kulmiin alkaa tulla sellainen mukava "barkki", heti sen alle lihaan tulee makean toffeinen maku tuon savun ja sokerin yhdistelmästä. Noin pari sataa näytti lämmöksi tasolla loppuvaiheessa, savurasiassa oli folio tiivisteenä. Kymmenkunta pientä reikää tökkäsin folioon jotta savua tulee vain maltillisesti. Lihat pystyi ravistelemaan tai imeskelemään luista, jäi erittäin mehukkaaksi. 3 tuntia kypsensin eilen 125C tiiviin folion alla, tuossa on siis kaksi ohutta ja kapeaa riviä päällekkäin. Kuivamarinointi Poppamiehen Burgers&Ribs- seoksella, noin 2 rkl sekä myllystä hivenen savusuolaa. Jäi näppituntuma että kypsennys päällekkäin vaikutti mureuteen ja makuun ratkaisevasti kun vain toinen puoli sai paahdetta pintaan.

Ja tälle lohkoperunat kylkeen...

Edellispäivänä uunissa esikypsennetty kylkirivi saa savua ja moppauskastiketta pintaan

https://aircooled.fi/tuote/4801/pakosarjan-imusarjan-mutteri-m8-erittain-kapea-12kulmainen-cb Näitä varastossa....

Sunnuntain päivällinen pukattu grilliin, ehtikin jo tulla nälkä kun kävi ulkoiluttamassa Kawasaakelia....

Nämä piti ostaa jo tammikuussa jos halusi saada ennen toukokuuta tontille. Regu ja kierros renkaita, katsotaan tuliko niille tälle kesälle tarvetta.

Apocalyptica suora livestream...

Ja sitten jotain ihan muuta....

Mopon osissa väri pinnassa, pääsee kasailemaan kunhan saan haalattua pyörän talvisäilöstä omaan talliin.

Ei ole ohjeita mistä jakaa. Suoramyyntitiloihin olen hankintani suunnanut, pari paikkaa olen bongannut mistä kyseistä herkkua sesongin mukaan tarjolla. Jos tuollainen tönkki tulee hankittua niin menee luultavimmin ekaksi folioon ja vasta sen jälkeen riisutaan savuun ja peitän paksuimmalla vanhan liiton palvikyljellä jossa lihaa kolmannes ja loput savuläskiä itseään. Lihalämpömittarin tökkäisin kiinni ja tarkistaisin kuukkelin ohjeet.

Purilaisvälipala naudan brisketin googlailun välissä...

Madalluksen lopputuloksena jalat yltävät maahaan ja päästään baanalle...

20mm madallus Kawaan, sorvasin uuden jousen istukan. Paremman puoliskon pyörä, vain varpaan kärjet ylsivät maahan saakka...

Illan metallikäsityöt, väkivaltatyökalu Kawan takajousen ja iskunvaimentimen erottamiseen.

Hondan alakate valmisteltu maalaria varten ja Kawan iskunvaimennin irroteltu madallussarjan asennusta varten.

Yritän mennä aina lihalämpömittarin mukaan, pöntön oma mittari seilannut 110-150C väliä omasta viitseliäisyydestä riippuen. Kalkkunarulla reilu 2kg, nyt reilun neljän tunnin jälkeen noin 70C. Molemmat saavat sumupullosta niskaansa hedelmätäysmehua, tulee glasee samalla kertaa mehun sokereista.

Kaakatti ja kotletti sulassa sovussa lauteilla

Kuivamarinointi ja valmistelut smokeria varten. Tammisen porsaan suolalapa, Sweet Baby Rays soosia pieni sipaisu pintaan liimaksi ja kevyesti Burgers & Ribsiä terästettynä mesquite- mausteseoksella. Tämän kaveriksi lauteille tulee juhlakinkun sijasta vahingossa ostettu kalkkunapaisti, pitää sillekin keksiä jotain ripoteltavaa pintaan.

Tuossa olisi dynopapereiden pohjalta optimoitu pakosarja 2332cc, 13:1 puristussuhteiseen moottoriin optimoitu sarja. 3 stepillä tehty, putkikoot valittiin sen mukaan mitä löytyi järkevästi eli 44.5, 48.0 ja 50.8. Uusi dynotus kertoi että keskiteho koko käytettävällä kierroslukualueella nousi, moottoriteho kantoi 500rpm pidemmälle ohi tehohuipun. Moottoriin tehtiin samalla optimoinnit kokonaisuutena eli imusarjapituudet ja keskihalkaisijat säädettiin Pipemaxin antamien arvojen mukaiseksi. Huipputeho ei noussut mitenkään merkittävästi mutta keskimäärin (area under curve) kylläkin. Alkuperäinen pakosarja oli 44.5mm merged + stinger

Vielä yksi kaksipyöräinen lisää että on tarpeeksi projekteja, tämä ei tosin paljoa vailla ennen pyöräkelejä...

Paljonko neliöitä ? Ulkokäyttöön sopivaa kuivapuristettua/sintrattua isoa laattaa saa toisinaan hyvinkin edullisesti tarjouksesta Kestää kulutusta ja hitsausroiskeita, helppo pitää puhtaana eikä ole liukas edes märkänä. Miinuksena on että vaatii erittäin hyvät pohjat.

Ja taas rikki.....

Hieman piti päätä kynsiä etutolppien muutossarjaa asentaessa mutta lopputulos oli vaivan arvoinen. Uusi vaimennusmäntä ja shimmitys, lisäksi pieni muutos sisäänmenovaimennuksen ohivirtauspuolelle. Valmis kitti mutta ohjeet puutteelliset.